Воздушное и невесомое заварное тесто - это профитроли, эклеры, шу. В статье описывается, как правильно приготовить заварное тесто, как отсадить, как испечь и как приручить его при выпечке. В статье приведен рецепт заварного теста и пошаговая инструкция по его приготовлению.